朱自清：调味料里识人
对于调味的态度，有两种不同的人：一是对每个菜(尤其是对西餐的每个菜)自己来一番加工；一是很少或简直不利用食桌上的调味品。从这一观点上来实习你的“动的相术”时，可以看出四种不同的性格来。
先说那爱给每一个菜加佐料的人吧。有些人为了表示自己有饮食修养，在适宜的菜里加些适宜的调味品，佐料需要在合适的时候加在合适的碟子里，而且需要合适的分量；另外有种恰好相反的人，他们非常爱加佐料，这是谈不上方才所说的饮食修养的。他们想把加佐料作为表演自己能力之方法 ......
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先说那爱给每一个菜加佐料的人吧。有些人为了表示自己有饮食修养，在适宜的菜里加些适宜的调味品，佐料需要在合适的时候加在合适的碟子里，而且需要合适的分量；另外有种恰好相反的人，他们非常爱加佐料，这是谈不上方才所说的饮食修养的。他们想把加佐料作为表演自己能力之方法 ......
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