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阿联酋民间待客喝“三茶”
http://www.100md.com 2016年12月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2016年第12期
     阿拉伯联合酋长国(简称阿联酋)位于阿拉伯半岛部,居民绝大多数信奉伊斯兰教,盛行伊斯兰国家的风俗礼仪,也保留着自己独特的风俗习惯。

    阿拉伯联合酋长国北部濒临波斯湾,由阿布扎比、迪拜、沙迎、阿治曼、姻盖万、富查伊拉、哈伊马角7个酋长国组成。

    阿联酋居民热情好客,讲究礼仪,对来访者热情相待,对于重要的客人来访,严格按照国际惯例举行迎来送往的仪式,是举世皆知的礼仪之邦。有宾客临门,阿联酋人显得热情、慷慨、大方。宾客是本国人或阿拉伯人,男性之间行拥抱和吻礼,家庭主妇对男宾客报以微笑欢迎。在许多情况下,家中10岁以上的女性是回避见男性客人的。

    阿联酋人的吻礼很讲究:同辈人一般互吻对方脸颊三下,表示友好感情,关系亲密总是多吻几下;长辈吻下辈的额头表示良好祝福;平民百姓吻酋长或当地长官的右肩,表示敬意和祟拜;王室成员之间行吻礼是互碰鼻尖,表示亲密无比。宾客是外国人,男主人热情与之握手,讲一些欢迎的话,女主人是不同男性客人握手的。

    当客人坐下后,主人便拿出一盏精致的铜制香炉,香炉内已事先用炭火燃烧着檀香木,随着缕缕青烟从炉内升起,满室溢香。主人把香炉递给客人,客人接过香炉后,用手将青烟往自己怀中扇,边扇边对主人讲些表示感激和祝福的话。随后,客人将香炉回递给主人,主人接过香炉后放在客厅中央的小桌子上。这便是久负盛名的阿联酋人的迎客熏香礼仪。阿联酋不产檀香木,须花外汇从国外进口,本国市场上价格昂贵,因而迎客举行熏香礼仪显得格外隆重,赤诚之意,昭昭在目。熏香礼仪之后,主人便用茶水和水果招待客人。

    红茶、椰枣茶和薄荷茶是风行阿联酋的三大饮料。红茶里放入少许糖,香甜爽口;椰枣茶亦称“里高哈”,用椰枣精泡制而成,呈纯白色,含糖量高,味道甘甜,饮后周身冒汗,适于冬季驱寒,是海湾地区所特有的饮料,为待客的上品;薄荷茶亦称“赞吉布”,用少量薄荷泡制而成,颜色浅黄,喝起来清凉爽口,适于夏季解暑。也有的人家请客人喝咖啡茶,所用的杯子很小,基本一口一杯,因咖啡茶里不放糖,味道甘苦,但可提神,异国客人多不习惯,饮一杯即够。客人饮完,若不想再饮,便手举杯子晃一晃,交还给主人。不然,主人会继续为客人添加。宾主边饮茶,边吃水果,边热情交谈,显得亲密友好。在大多数情况下,主人要再三挽留客人吃饭,用丰盛可口的穆斯林膳食招待。客人告辞时,主人家多要再一次为客人举行熏香礼,有的主人家还要往客人身上洒些香水,让客人带着满身香气离去。, 百拇医药(穆德)