我国各地的面条各具特色，热衷吃面的人也不一定清楚各种面条及其营养价值的异同。专家指出，吃面还得看季节和体质。

    北京炸酱面

    营养全面但咸度高

    炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成，可以说是几种风味面中营养搭配最合理的。但缺点在于黄酱太咸，猪肉脂肪含量过高。

    建议当地人去面馆吃面，要店主少配黄酱，适当配点甜面酱、沙茶酱，少盐且味美；自己在家做炸酱面时，把肥瘦肉丁换成瘦猪肉丁或牛肉丁，用不粘锅炸酱，可减少脂肪。炸酱面配以青豆、黄瓜丝、萝卜丝、笋丝、焯豆芽、香菇丝、豆腐丝等菜码，营养丰富。

    山西刀削面

    不建议老人多吃

    刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝。用刀削出的面叶，中厚边薄，入口外滑内筋，越嚼越香。

    但刀削面较硬且不易消化，青年人可多尝试，老人就不宜多吃了。且吃时，可不采取传统的酱料 ......