老北京民俗饮食大观
“常将有日思无日，莫待无时思有时!”这是旧时老人们教育子女的一句俗话，然而却说出了人生的真理。有许多人不爱护来之不易的成果，反而挥霍浪费掉金钱或光陰，落到生不得养的地步。旧时，就见有人从豆腐房(做豆腐、卖豆腐的铺子)买豆腐渣做饽饽吃。所谓的豆腐渣，就是做豆腐时扔掉的无用渣滓。穷苦人或落魄的人用几个钱买一盆回去，掺进一些面去，就能蒸窝头或作饽饽吃。若内中再放些食盐，则可省菜，又比较好吃。穷人买豆腐渣还有可说的，笔者亲见清河街上有一位家中颇有钱的阔少，恕我晦去其姓名，因他是我的同学，而可能还在人世。其少年当家，老人故去，不几年就把家产挥霍一净，落得衣不能蔽体，食不能裹腹，每日到李记豆腐房去寻点豆腐渣，拿回去，掺点儿由别处要来的玉米面儿做饽饽吃。现在虽无人吃此物，但记述于此，以示后人。, http://www.100md.com