春韭秋菘
我于天津风味是有特殊感情的——母亲是天津人，我刚满月就被抱到姥姥家，生活了3年，才回到北京——从吃奶到牙牙学语这个阶段，就生活在天津包子、锅巴菜、咸浆(早点豆浆里放盐)、果子(油條)、炸糕、老豆腐(与北京老豆腐不同，是浇卤汁吃的，其实是豆腐脑)、捞面构成的饮食环境里，这种生活烙印在潜意识里有多深多重连我自己都难以估量。
姥姥家家境贫寒，我的记忆中下馆子的次数极少，而且都是父母掏钱在小饭馆儿便饭，以至前几年母亲还乡吃的一些名店还是我介绍的。
津菜只能被称为地方风味菜，而不成菜系，但自有其不可替代的浓厚地方特色：
从选材上特重河、海两鲜 ......
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姥姥家家境贫寒，我的记忆中下馆子的次数极少，而且都是父母掏钱在小饭馆儿便饭，以至前几年母亲还乡吃的一些名店还是我介绍的。
津菜只能被称为地方风味菜，而不成菜系，但自有其不可替代的浓厚地方特色：
从选材上特重河、海两鲜 ......
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