那些关于食物的偏见与科学
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关于食物有许多口口相传的“经验”。现代营养学家认为，对食物的特定功效，有些传统说法确实不无道理，但有些则只是流传下来的经年误会。美国北卡罗来纳州韦克福里斯特浸礼会医疗中心的研究人员列举了几种广为流传的对食物功效的认知，并从科学的角度剖析了它们的真伪。
吃鱼补脑吗？
医疗中心注册营养师安妮特·弗雷恩说，多项研究确认了认知能力提升与食用富含Omega-3脂肪酸的鱼类之间的关联。这不是说头天吃鱼第二天考试就能拿高分，而是一个长期积累的过程，越早开始吃这种鱼类，长期来看效果越好。
弗雷恩说，富含对大脑有益的Omega-3脂肪酸的鱼类包括鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼等 ......
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