“总理衙门”是道菜

http://www.100md.com 2017年8月1日 饮食与健康·下旬刊2017年第8期

     晚清时，在总理衙门做事，出洋机会多，待遇好，俸禄高，还能加衔晋级成为外交官，吃西餐逛西洋景，既体面又风光。因而一些王公大臣或贵缙富绅子弟，都想到总理衙门里谋个美差。无奈混进总理衙门的人多是资历浅又颟顸无能之辈，这等人一无涉外经验及职能修为，二无学识素养，何能胜其任耶？但已进了署门，只能临阵磨枪，临时“加三级叙用”。

    一些维新派新党见到此情此景，十分气愤。有位正直的外交官钱恂(钱玄同的长兄)，便以馔泄愤，创意出“混蛋加三鸡”的菜。“混蛋”是骂人的话 ......