尽鳝尽美
人对滋味的认知相当主观，就像人对颜色、气味或美丑的感受一般。一地一口味，某个地方的人，饮膳时非此不欢的事例比比皆是。好像许多人对臭豆腐的气味情有独钟，但又有许多人绝对不碰这种“美味”一般。文化影响味觉，不同时期，有不同的交通条件，食材内容因而发生变化，饮食文化也跟着转变。但很多时候，关于饮食的所见所闻所论所想之中，还是有一丝“真味”存在的。
黄鳝最肥美的时节是立秋，刚好是小暑至白露中间那一段，也就是八月末。那段时间天气微微转凉，却又暑气未消，正是水银计起落不定之时，对爱吃黄鳝的人来说真是大福音。如若这一天仍是燥热难当，那就可试下广东人喜爱的冰镇鳝片，扒开一丛冰，把被冰沁得晶光水滑的大片黄鳝翻找出来，略蘸上点芥末酱油，吃其生鲜脆甜。如若这一天下了场雨，气温骤降 ......
您现在查看是摘要页，全文长 3062 字符。
黄鳝最肥美的时节是立秋，刚好是小暑至白露中间那一段，也就是八月末。那段时间天气微微转凉，却又暑气未消，正是水银计起落不定之时，对爱吃黄鳝的人来说真是大福音。如若这一天仍是燥热难当，那就可试下广东人喜爱的冰镇鳝片，扒开一丛冰，把被冰沁得晶光水滑的大片黄鳝翻找出来，略蘸上点芥末酱油，吃其生鲜脆甜。如若这一天下了场雨，气温骤降 ......
您现在查看是摘要页，全文长 3062 字符。