咸淡水浸润的疍家美食
广东番禺向南，过万顷沙，前面是一片开阔的新世界。这块贴近珠江口，被围垦出来的土地叫南沙岛，也是我们本次的美食目的地。
好友闫涛，说到南沙，他抑制不住激动，“开阔的珠江口，海水和珠江水此消彼长，碰撞出无数珍贵的食材。”“你可能知道海虾，也知道基围虾，但只有咸淡水交汇的地方，才可能有一种更珍贵的虾。”
很快，我们见到了这种白色、体型不大、被当地人称作曹虾的美味。虾壳薄如蝉翼，白灼之后，可以不用去壳直接吃，肉质润滑鲜甜，口感富有弹性。负责烹饪此物的郭英杰，是南沙本地人，他甚至分得出虾的来源地：“怀抱红籽的是本地曹虾，抱着黑籽的是从香港那边游来的。”老郭祖上几辈都是渔民，现在开一家风味餐厅 ......
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好友闫涛，说到南沙，他抑制不住激动，“开阔的珠江口，海水和珠江水此消彼长，碰撞出无数珍贵的食材。”“你可能知道海虾，也知道基围虾，但只有咸淡水交汇的地方，才可能有一种更珍贵的虾。”
很快，我们见到了这种白色、体型不大、被当地人称作曹虾的美味。虾壳薄如蝉翼，白灼之后，可以不用去壳直接吃，肉质润滑鲜甜，口感富有弹性。负责烹饪此物的郭英杰，是南沙本地人，他甚至分得出虾的来源地：“怀抱红籽的是本地曹虾，抱着黑籽的是从香港那边游来的。”老郭祖上几辈都是渔民，现在开一家风味餐厅 ......
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