《蔡澜谈食材》之冬瓜
天热了，蔬菜不甜，吃瓜类更理想，而冬瓜，是夏天代表性的食材。
英文名字叫Wax Gourd，原产地为东南亚，至于为什么夏天吃的瓜类带一个“冬”字呢？大概是冬瓜外表有层蜡质，一年四季均能保存，当天冷时也能见到，故称之吧。
外形有圆有椭，如足球，直到圆筒形的拖枕般大的都有，颜色淡绿中带黄，或全白色，一般都是墨绿。选购时择大的、两端大小相近、无病斑、手指一彈有回响 ......
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英文名字叫Wax Gourd，原产地为东南亚，至于为什么夏天吃的瓜类带一个“冬”字呢？大概是冬瓜外表有层蜡质，一年四季均能保存，当天冷时也能见到，故称之吧。
外形有圆有椭，如足球，直到圆筒形的拖枕般大的都有，颜色淡绿中带黄，或全白色，一般都是墨绿。选购时择大的、两端大小相近、无病斑、手指一彈有回响 ......
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