牛奶蘑菇鸡茸汤
下厨记——
在家中自己做饭，最头疼的不是洗切烹炸，而是每天要想出吃些什么来，因为材料无非鸡鸭鱼肉，手法不过蒸炒炖煮，本来已经没有多少花样可翻，还要照顾着家人的口味，再加上时令冷暖，就更难了。譬如苏州人家娶了个宁波媳妇，就要考虑少做些甜腻的菜：再加盛夏之时，就不能再烧个紅烧蹄筋了。若说天天要想菜；真的要有些创意才好，就像先烧个红焖牛筋，若是吃不了，剩下的切成片，便是牛筋冻；再加芙蓉鸡片，若是炒得太咸，便可加块豆腐 ......
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在家中自己做饭，最头疼的不是洗切烹炸，而是每天要想出吃些什么来，因为材料无非鸡鸭鱼肉，手法不过蒸炒炖煮，本来已经没有多少花样可翻，还要照顾着家人的口味，再加上时令冷暖，就更难了。譬如苏州人家娶了个宁波媳妇，就要考虑少做些甜腻的菜：再加盛夏之时，就不能再烧个紅烧蹄筋了。若说天天要想菜；真的要有些创意才好，就像先烧个红焖牛筋，若是吃不了，剩下的切成片，便是牛筋冻；再加芙蓉鸡片，若是炒得太咸，便可加块豆腐 ......
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