做菜求鲜，不必放太多调味品
“民以食为天，食以味为先”。为求方便，不少人将提鲜的手段寄托在提鲜酱油、蚝油和鸡精等调味料上。然而，营养专家却指出，这类含大量味精的调味料不宜摄入太多。其实烹饪求鲜有很多好办法，不必只依赖调味品。
用提鲜酱油代替盐，可能会影响血脂代谢
广东省中医院肝病专科副主任医师陈洁真说，在临床上，发现不少脂肪肝、高尿酸血症的患者因为追求少盐提鲜，用酱油代替盐，结果发现病情发生变化。
30岁的陈先生患有高尿酸血症，痛风最近发作几次，并且已经出现了肾功能肌酐轻度升高。他早餐只吃一碟肠粉，连个鸡蛋都不敢吃，肠粉必定配酱油。由于很多食物陈大哥都戒口了 ......
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用提鲜酱油代替盐，可能会影响血脂代谢
广东省中医院肝病专科副主任医师陈洁真说，在临床上，发现不少脂肪肝、高尿酸血症的患者因为追求少盐提鲜，用酱油代替盐，结果发现病情发生变化。
30岁的陈先生患有高尿酸血症，痛风最近发作几次，并且已经出现了肾功能肌酐轻度升高。他早餐只吃一碟肠粉，连个鸡蛋都不敢吃，肠粉必定配酱油。由于很多食物陈大哥都戒口了 ......
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