大白菜的“回味”
南朝齐的文惠太子曾经询问大臣周颙：“蔬菜中哪种味道最美？”周颙的答案是“春初早韭，秋末晚菘”。此人的看法很高明：蔬菜往往在某个特定的时节，味道才能够达到极致。他所说的“菘”，就是我们熟悉的大白菜，秋末时分茎叶肥厚，汁多味甜，正是最好吃的时候。
大白菜在北方是最贱价的蔬菜，从前入冬时几乎家家都要大量储藏。我认识的不少北方朋友，都對大白菜有些厌恶，原因无一例外——都是小时候吃得太多，物极必反。
南方的气候相对温暖，物产丰富，冬天吃菜不至于如此困窘，但大白菜却并不如北方那样多见，在有些地方甚至成为贵菜 ......
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大白菜在北方是最贱价的蔬菜，从前入冬时几乎家家都要大量储藏。我认识的不少北方朋友，都對大白菜有些厌恶，原因无一例外——都是小时候吃得太多，物极必反。
南方的气候相对温暖，物产丰富，冬天吃菜不至于如此困窘，但大白菜却并不如北方那样多见，在有些地方甚至成为贵菜 ......
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