烂腌菜
得胜堡的人家，无论穷富，家家都有三口粗瓷大瓮。哪三口？水瓮、醋瓮、菜瓮。这种粗瓷大瓮，黑色的釉面，白色的沿口，大多产自朔北峙峪。至今，大瓮仍然是雁北人家的重要家当。当家的女人们，用高粱杆子编成一个个圆形的“撇撇”用来盖瓮。“撇撇”究竟是那两个字？我也搞不清，肯定来自于古汉语，文字学家们是肯定知道的。
平时，这“撇撇”用来盖瓮，晾晒干菜，过年包饺子时也要用到它。把包好的饺子一圈一圈地摆在新“撇撇”上，煞是可爱、惹眼，吊人胃口。
每到深秋，農事忙完，锄头钉耙进入仓房。家家户户白天洗晾青菜，晚上大小人等就忙着腌菜了。得胜堡腌菜分为整腌和烂腌两种：芋头、蔓菁、芥菜、胡萝卜都是用来整腌的，叫疙瘩菜；切碎了腌的，叫烂腌菜 ......
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平时，这“撇撇”用来盖瓮，晾晒干菜，过年包饺子时也要用到它。把包好的饺子一圈一圈地摆在新“撇撇”上，煞是可爱、惹眼，吊人胃口。
每到深秋，農事忙完，锄头钉耙进入仓房。家家户户白天洗晾青菜，晚上大小人等就忙着腌菜了。得胜堡腌菜分为整腌和烂腌两种：芋头、蔓菁、芥菜、胡萝卜都是用来整腌的，叫疙瘩菜；切碎了腌的，叫烂腌菜 ......
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