香飘大上海的猪耳朵
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上海自1843年开埠以来，无论是物质极为匮乏时期，还是改革开放后富裕的人们追求小资生活的当下，街头飘香的猪耳朵始终伴随着这座城市。不变的是猪耳朵还是那样的猪耳朵，几百家上海山林熟食连锁店，每天热销。上海山林熟食的猪耳朵被老上海人誉为：红哈哈、凝刁刁、骨脆脆，是喝小老酒的绝佳吃食。
唐代，人们普遍接受医圣孙思邈吃啥补啥“以脏补器”医学理论，食材猪耳朵才登上大雅之堂，并与家畜下水被人们认识和食用。所以说，我国唐宋时期饮食文化之灿烂 ......
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