豆包是北京人最爱吃的传统食品之一，家家能做，人人都吃。它不但操作简便，而且既能当点心又能当馒头，还比馒头有营养，北京人都爱吃。我看过一些北京人写的美食文章，作者饱含深情地回忆小时候吃到的红豆包。确实，真正的北京豆包是非常讲究的，先将上好的红豆淘洗干净，不能有一颗砂石，再添加少量水煮透，直到豆子软烂脱皮。之后，仔细挑去豆皮，加入事先准备好的枣泥、红糖，有条件的还加点糖渍玫瑰花瓣、若干猪油，搅拌均匀，才算制成豆包的馅料。豆包的皮是发面皮，要筋道、薄厚适中，这样包出来的豆包才能个头匀实、白胖饱满。

    而我不爱吃豆包，也是从北京开始的。

    唐山大地震那年，暑假我跟着奶奶去北京探亲 ......