就像美女们燕瘦环肥各展风姿，葡萄美酒同样有胖瘦之分。最明显的例子是產自温暖南方的葡萄酒，喝起来口感特别圆润丰满，即使不带糖分也一样甜润脂腴。这样风格的酒在法文里直接被称为肥，映入脑海的是法国可口的肥鹅肝，以及蔚蓝海岸沙滩上成排地闪着油光，躺着晒太阳的肥肚子。这样的情景，喝一口隆河区的教皇新城堡红酒就能轻易体会，如果还觉得不够，加州产的金芬黛肯定不会让嗜肥族们失望。

    相反，来自寒冷地带的酒就显得清爽干瘦，不带丰盈，这样的口感法文称为“干”。用在葡萄酒时“干”字其实有两层意思，一是指不带甜味的葡萄酒，是一般最常见的类型；“干”字另一方面也指风味特别细瘦的葡萄酒，像夏布利白酒，或是阿尔萨斯的黑比诺等产自寒冷气候、原本该酿成玫瑰红的红酒 ......