厨房料理小妙招

http://www.100md.com 2018年3月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2018年第3期

     1.剁肉餡时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快、省时、不粘刀。

    2.剁肉前，把菜刀放进热水里泡3～5分钟，剁肉时，肉末就不再粘刀。

    3.剁肉馅，由于刀上爱粘肉，剁起来很费劲。可以先把肉切成小块，然后连同大葱一起剁，或者边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来就不再粘刀了，十分省劲。, http://www.100md.com(武鹏程)

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