如今，动辄叫外卖似乎已经成了都市人的一种生活方式，尤其是上班族，繁忙的工作让人无暇下厨做饭，常常以最简便的方法解决肚子问题，以至于外卖小哥满街跑，已经成了北京街头一景。其实，外卖并不是现代社会发明的，古时候外卖就已经很发达，甚至可以追溯到1000多年前的宋朝，而民国时期北京的“盒子菜”更是风行一时。

    宋朝外卖已经很发达

    宋代市民生活相当富庶，据史书记载，孝宗皇帝经常派人到市场上“宣索”李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等外卖来招待宾客，而且“直(值)一贯者，犒之二贯”，吃得高兴还给小费。

    皇帝叫外卖，百姓也一样。“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬菜”。原来宋代也有不少人不爱下厨做饭，喜欢下馆子或叫外卖。当时的饮食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。汴京餐饮业极为发达，叫外卖时派个家丁先去饭馆、酒楼点菜，“逐时施行索唤”，然后便由专人乘车送上门来，送到家了再给钱。

    《清明上河图》所绘一家脚店门前，兼任外卖小哥的店小二，正端着两只碗出门送外卖。在宋代，脚店一般指特色经营店，“卖贵细下酒，迎接中贵饮食”，好比如今的中档餐馆，接待中档消费的客人，这种店通常有外卖服务。

    清代扬州画舫盛行，时常有游人水里船中，一漂就是几天，吃喝睡全在舫中，饭馆瞅准商机，提供“订菜”，每晚趁船靠于堤上时送来外卖。《扬州画舫录》记载：“野食谓之饷 ......