辽代宫廷宴会中还保留着契丹族较鲜明的民族特色。如辽代宫廷宴会的貔狸馔、头鱼宴、头鹅宴、射虎宴、射鹿宴、花宴，等等，大多数都是南朝没有的。

    辽代宫廷宴会以貔狸馔、头鱼宴、头鹅宴最为著名，这里简单介绍一下。

    貔狸馔：“貔狸”乃是大辽皇帝独享的御用头等食品，除皇室及辽国的公、相级别的人物外，一般官吏想都别想。史料记载，此物“北朝恒为玉食之献，置官守其处，人不得挖取”。大辽子民，包括文武百官均不得“私蓄”，否则“杀无赦”。

    “貔狸”，为契丹语，在汉文根据译音被写作“毗离”、“琵狸”、“貔黎”、“毗黎”，等等，也有简称为“貔”的。

    貔者，猛豹也;狸者，灵猫也。

    貔狸又是什么奇特的动物呢？

    据周密《齐东野语》卷十六载：“契丹国产大鼠日毗狸，形类大鼠而足短，极肥，其国以为殊味。穴地取之，以供国王之膳。自公、相以下，皆不得尝，常以牛乳饲之。”显然，这种御膳的供物，每年仅可由国王指定的专业民户捕捉一定的数额，交由皇家专人精心饲养。

    其味道如何呢？

    历史上的一些专家学者考据后，称其“味如豚子(乳猪)而脆”;“味极肥美”;“性能糜肉，一鼎之肉，以貔一脔投之，旋即糜供”。

    其实貔狸并非什么珍贵得要上了天的宝贝，是个俗得不能再俗的东西。据刘清的《霏雪录》说，貔狸就是北方黄鼠，亦称豆鼠、禾鼠、蒙古黄鼠 ......