不过需要肯定的是，榨汁后还是可以得到不少矿物质，比如钾。

    因此，不是迫不得已的原因，例如有不能咀嚼、不宜吃较硬食物的疾病，蔬菜、水果最好直接吃，不要榨汁喝。

    怎么吃7吃多少？

    1.适当、适量喝果汁也无妨

    蔬果榨汁不如直接吃蔬果这是毋庸置疑的，但也不要谈“汁”色变，适当适量地喝果汁还是可以的。在宴会上、旅游中、病榻上，或是接待友人时，饮用鲜榨蔬果汁要更方便一些。

    2.自制蔬果汁要注意的几点

    (l)果蔬热处理减少营养损失

    自己动手鲜榨出来的果汁，更有营养，更新鲜、卫生。

    在制作果蔬汁之前，要对果蔬进行热烫处理，也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等，一定要烫过再榨汁。

    (2)购买果蔬要“三不”

    一是不买形状和颜色异常的蔬菜。形状、颜色正常的蔬菜，一般是用常规方法种植的，而异常蔬菜则可能是用激素处理过 ......