近年来，慢病的高发让很多人对脂肪敬而远之。然而，最新发表在权威医学杂志《柳叶刀》上的两篇文章显示，脂肪摄入最多的人群(脂肪摄入占膳食总热量的35%)，死亡率比脂肪摄入较少的人(脂肪摄入占总热量的10%)低23%。各种心血管疾病的发病率基本相当，甚至脂肪摄入较多的人群中风的几率更小。

    其实，脂肪作为人体重要的营养素之一 ......