名人吃喝那点事一曹雪芹惊现烹功
曹雪芹是一位清代的文学巨匠，不仅精于饮食之道，连名字都与美食有关。曹雪芹的三个号——雪芹、芹圃、芹溪，都有“芹”字，这是因为他对芹菜情有独钟。曹雪芹嗜酒喜吃，下酒莱中就有蛋清做成的晶莹“白雪”，上面点点嫩芹菜尖碧绿，底下埋着嫩嫩的鹅脯肉，尝一口，口齿久久留香。自从家道衰落后，曹雪芹经常自己烹调肴馔，其中最爱吃的就是“雪底芹芽”。雪底芹芽这道佳肴，早在宋代之前就已经有了，是冬雪覆盖下的芹菜嫩芽，炒鸠肉丝而成。后来，他又取莱中“雪芹”两个字作为自己的号。雪芹还有一种不畏严寒，傲视逆境的精神，这正与作者的身世与精神相吻合 ......
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