蔬菜中富含维生素C，但维生素C相当“娇气”，极易在烹炒加热中流失。而豌豆有独特的长处，它在加热后仍能保留60%的维生素C。春天正是新鲜豌豆上市的季节，可以抓紧时机多吃些。豌豆的吃法很多，可炒、可煮、可做汤。今天，给大家介绍几种豌豆汤的做法：

    泡菜豌豆汤

    豌豆400克，泡菜50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。

    先将豌豆放入沸水锅内焯至熟软，泡菜切成细丝备用。炒锅放到旺火上，倒入素汤1000毫升，下入泡菜、豌豆、精盐煮沸，然后加入味精、胡椒粉。这样，一锅口感微酸、清香适口的汤就做成了。

    胡萝卜豌豆汤

    胡萝卜100克 ......