但在五代十国时，中国尚未学会用大豆榨油。宋人庄季裕《鸡肋编》中有一节专门记载当时的食用油，并详述了宋代各种植物油的提取方法。在庄季裕的记录中，有大麻油、杏仁油、红蓝花子油、蔓菁子油、仓耳子油、旁昆子油、鱼油等，就是没有大豆油。

    也许有专家会说，在北宋苏轼写的《物类相感志》中，就明确写有“豆油煎豆腐，有味”。怎么说宋朝或者五代十国时，豆油没有出现呢？

    在这里，不能不提醒这些专家学者，不可望文生义，古代人所说豆油和豆清最初指的是大豆酿制出来的酱油。

    在北宋时 ......