在饮食界，流传着这样一句话，“最好[hào]吃(爱好吃)是广东人，最好[hǎo]吃(味道好)是广东鱼”。鱼的做法有很多种，烤、炸、炖、蒸、水煮、油煎……但作为广东人，最爱的还是清蒸鱼。他们在蒸鱼方面有哪些秘诀？

    秘诀1：选择新鲜的鱼

    淡水鱼和海鱼都可以蒸着吃，但新鲜是第一要素。淡水鱼最好挑活的，选购时要看“水色”，水箱内水清澈 ......