带臭味的菜是很多人喜欢的，要不那些炸臭豆腐的摊档也不会在京城里遍地开花。和朋友聊天的时候说，地安门十字路口的东北角和西南角每天都能见到排队的人们，西边的是排队买栗子，东边的则是买油炸臭豆腐。那个臭豆腐真叫臭呀，在路口的南边就能闻到那股浓浓的臭味，尤其是冬天刮北风的时候。

    北京以前没有这种臭豆腐，有的是臭腐乳，北京叫做“臭豆腐”。那种臭豆腐是咸菜，喝粥、吃窝头的时候送饭用的。如果把窝头切片烤焦，然后抹上臭豆腐，脆香臭鲜混合在一起，真是好吃呀。老北京还有用臭豆腐拌面条吃的，锅挑的热面条拌上臭豆腐氽，热腾腾臭烘烘，吃在嘴里那可是一个香呀。

    现在流行的这种臭豆腐是真的臭豆腐 ......