中餐天下第一的说法西方人也许一万个不答应，但中餐在世界各地的“入侵”却是不可阻挡，据说巴黎一地，大大小小的中餐馆就有一千多家。这数字你不信我信，我走熟了的一条大街上，中餐馆就有十几家，几乎可以套得上“三步一岗，五步一哨”的说法——这可是在号称美食大国的地界。不光大都市，整个欧洲中餐馆可说是遍地开花，在欧洲旅行，乡村除外，我就没见过找不到中餐馆的地方。洋快餐诚然到中国落户了，那声势却绝对没法和入侵的中餐相比，若就饮食文化的输入输出算本账，算出来中餐肯定是大大的顺差。

    不过我们也别先忙着得意，以为老外的舌头和胃已然被我中华大餐俘虏。洋人问津中餐，似乎应从“李鸿章杂碎”算起。“杂碎”以中堂大人命名，其由来梁启超早在游记里考证过，是李鸿章在美所食中餐的笼统说法。后来又有考证，说是有那么道莱，“榨菜炒肉丝”是也，菜单都发掘出来了：主料而外，还加些青椒丝、笋丝、蔬菜丝。照此菜单，“杂碎”殊非中餐精华，家常莱而已。现而今李氏杂碎早已销声匿迹 ......