长身体的那些年，北京买肉还要凭本。那时候家家户户都有一个副食本，买豆腐用它，买粉丝、麻酱、白糖，春节的时候买花生瓜子都要用它，买肉必须用它，每人每月两斤肉，春节的时候会多一点，具体多了多少忘记了。两斤肉显然不够吃，于是就会买一些不在定额内的猪骨。猪骨分棒骨和排骨，排骨很少买，因为比棒骨贵很多，又比肉多了一些骨头。因此棒骨就是大家追逐的东西了。那时候，棒骨七分五一斤，扇骨上有几丝肉，筒骨上肉多一些，还可以敲开骨头吃骨髓，可是扇骨和筒骨是混在一起卖的，一称下来有多少筒骨就要看人品了。如果你认识卖肉的师傅，就可能多几根筒骨，而且筒骨上的肉也要多一些 ......