汉代著名医学家张仲景说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾。”五脏对五味各有所喜，而食物也是有偏性的，食物的五味调和恰当，既可防病又可治病。五味是指食物或中药的酸、苦、甘、辛、成5种滋味，而五脏则指人体的肝、心、脾、肺、肾5种器官。

    中医学认为，五味源于天地之气，五脏对五味各有所主，五味对五脏各有所归，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、成入肾。适当食用某种口味，可以滋养这种口味所对应的脏腑;但若长期偏嗜某种口味，则容易伤及其对应的脏腑;而突然偏嗜某种味道 ......