中国人喜爱的食物有外国人很不理解或万难接受者，前者如燕窝、鱼翅、海参之无味，后者如臭豆腐、臭冬瓜、豆汁儿、麻豆腐、猪大肠之有味;反之亦然，多数国人对老外之爱好鱼子酱、松露、奇臭无比的奶酪也碍难认同，生蚝应该也在这一范围内——不是不吃牡蛎(福建有蚵仔煎，广东有蚝烙，山东、辽宁对付海蛎子也自有高招)，而是不习惯生吃——冰凉的蚝肉又咸又腥，有什么吃头儿？

    我一贯反对这种在饮食文化上的自我封闭——无论多奇怪的食物，其他国家、民族长时间食用总有它的道理，我至少要先尝尝再做判断;也不是判断别人该不该吃 ......