春节购物 看清假劣食品
春节期间是消费的高峰,一些假冒伤伪劣食品也借机滥竽充数。过期食品、劣质食品、染色食品粉墨登场,对人们的健康造成极大危害。有关专家提醒消费者,购买食品前还要有一双慧眼。
施毒造假 据介绍,近些年假劣食品的做法变化多端,其危害性也越来越强。一些假劣食品的加工手段令人心惊肉跳:用病死变质禽畜加工的熟食,含有大量病毒、细菌和致癌物质;福尔马林泡制的水产品,轻则可使食用者出现消化不良、反胃、呕吐等反应,重则诱发肝炎、肾炎和酸中毒;用非食用色素制成的蛋糕、粉条、饮料、果冻,被人体摄入后会导致中毒和引起多种疾病。
贮存酿害 一些商贩虽然也将食品冷藏、密封在冰箱(柜)中,但是以低温方式长久保存的罐头、腊肉和发酵的豆制品上会寄生一种肉毒杆菌,它对高温、高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。又如贮存过久的食糖不但容易结块、变色、串味,而且在湿热的条件下会被螨虫污染。
烹制不当 不少食物经过熏烤、煎炸后会含有苯并芘和环芳烃,具有较强的致癌性。一些卫生不合格的街头摊贩制作的油条、油饼、羊肉串等快餐小吃,也对人的健康构成潜在的威胁。如油条制作中加入明矾,它在人体内积蓄会使骨骼变得疏松,并使记忆力减退。
滥用防腐剂 防腐剂的种类较多,有一些防腐剂目前已被禁止在食品中使用,如硼砂、甲醛、水杨酸、石炭酸、乙酯等。但一些不法商贩为了挣昧心钱,在制作食品过程中添加大量禁用的防腐剂,使消费者受到伤害。, http://www.100md.com
施毒造假 据介绍,近些年假劣食品的做法变化多端,其危害性也越来越强。一些假劣食品的加工手段令人心惊肉跳:用病死变质禽畜加工的熟食,含有大量病毒、细菌和致癌物质;福尔马林泡制的水产品,轻则可使食用者出现消化不良、反胃、呕吐等反应,重则诱发肝炎、肾炎和酸中毒;用非食用色素制成的蛋糕、粉条、饮料、果冻,被人体摄入后会导致中毒和引起多种疾病。
贮存酿害 一些商贩虽然也将食品冷藏、密封在冰箱(柜)中,但是以低温方式长久保存的罐头、腊肉和发酵的豆制品上会寄生一种肉毒杆菌,它对高温、高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。又如贮存过久的食糖不但容易结块、变色、串味,而且在湿热的条件下会被螨虫污染。
烹制不当 不少食物经过熏烤、煎炸后会含有苯并芘和环芳烃,具有较强的致癌性。一些卫生不合格的街头摊贩制作的油条、油饼、羊肉串等快餐小吃,也对人的健康构成潜在的威胁。如油条制作中加入明矾,它在人体内积蓄会使骨骼变得疏松,并使记忆力减退。
滥用防腐剂 防腐剂的种类较多,有一些防腐剂目前已被禁止在食品中使用,如硼砂、甲醛、水杨酸、石炭酸、乙酯等。但一些不法商贩为了挣昧心钱,在制作食品过程中添加大量禁用的防腐剂,使消费者受到伤害。, http://www.100md.com