每月一道益寿菜——虾仁豆腐
主料:豆腐250克,虾仁200克。
调料:花生油40克,精盐、料酒、淀粉、清汤、葱花、姜末各适量。
做法:
(1)将虾洗净,挤出虾仁用料酒、精盐拌匀;将虾头和壳放入架在火上的冷水锅中,旺火煮开,小火熬出汤汁,捞出头壳扔掉,留汁备用。豆腐切成小块,放入架在火上的开水锅中,焯烫一下,捞出,沥去水分。
(2)锅坐火上,放油烧热,放葱花、姜末爆香,下入豆腐、虾仁煸炒,随即下入熬好的虾头汁,精盐、料酒、少量清汤,煮几个开后,水淀粉勾芡,即可盛入碗内食用。
特点与功效:鲜嫩,可口,健脾补胃,益肾强精,壮阳托疮,可预防肾亏阳衰、寒性肿疡、血液循环系统病等多种疾病。, 百拇医药(徐先玲)
调料:花生油40克,精盐、料酒、淀粉、清汤、葱花、姜末各适量。
做法:
(1)将虾洗净,挤出虾仁用料酒、精盐拌匀;将虾头和壳放入架在火上的冷水锅中,旺火煮开,小火熬出汤汁,捞出头壳扔掉,留汁备用。豆腐切成小块,放入架在火上的开水锅中,焯烫一下,捞出,沥去水分。
(2)锅坐火上,放油烧热,放葱花、姜末爆香,下入豆腐、虾仁煸炒,随即下入熬好的虾头汁,精盐、料酒、少量清汤,煮几个开后,水淀粉勾芡,即可盛入碗内食用。
特点与功效:鲜嫩,可口,健脾补胃,益肾强精,壮阳托疮,可预防肾亏阳衰、寒性肿疡、血液循环系统病等多种疾病。, 百拇医药(徐先玲)