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一次性纸杯第一杯水不要喝/黑木耳并非越黑越好/老人应坐什么椅子
http://www.100md.com 2011年4月1日 《养生保健指南》 2011年第4期
     一次性纸杯第一杯水不要喝

    文/徐双标

    现在,很多家庭和单位都会准备一些一次性纸杯,来了客人,一人用一个,用完了就扔,既卫生又方便。对此,专家提醒,不要用一次性纸杯喝热水。

    为了防止水渗透,一次性纸杯的内壁上通常涂了一层薄薄的蜡。一般情况下,如果水温超过40℃,这层蜡就会溶化掉。因此,一次性纸杯最好用来装冷饮,而不要装40℃以上的热水。

    一般正规工厂生产的纸杯会使用食品级的蜡来做纸杯的内壁涂膜,因此即便是水温高溶解了纸杯上的蜡,也没有安全问题。不过,现在很多不法加工厂采用成本较低的工业石蜡来做纸杯内壁的涂膜,会对人体的神经系统和造血系统造成危害。如果经常用劣质的一次性纸杯喝开水,必然会摄入一部分工业蜡中的有害物质。

    专家建议,购买一次性纸杯要谨慎,使用一次性纸杯时,第一杯水最好不要喝,等四五分钟后将水倒掉,使纸杯中有害物质充分挥发。
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    黑木耳并非越黑越好

    北京大学第三医院健康管理中心 谢静

    黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。

    经常使用普通地耳染色冒充黑木耳的不法商贩,主要是利用廉价的地耳冒充黑木耳。而普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有什么营养价值,而且成本很低,一斤地耳的产地价约为十多元,而经染色后就摇身变成了营养丰富的“黑木耳”,每斤能卖近六七十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,将原本黄褐色的地耳变成“黑木耳”。

    另外,由于黑木耳的吸溶性很强,很多其他物质,包括糖、盐等都能吸收进去。此外,一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量,这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。硫酸镁作为一种化学制剂,是严禁添加到食品中去的。
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    由此可见,黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的黑木耳泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。

    老人应坐什么椅子

    文/邓民

    人老之后,坐卧起立都要分外小心,否则就可能受伤。中国中医科学院杨力教授指出,对老人来说,坐着的时间可能比躺着的时间要长,所以备一把高度适宜、软硬合适的椅子尤为重要。

    最理想的椅子,高度应该比足跟到膝盖的高度矮5厘米;最好有硬质靠背;椅面最好有弹性,但也不能太软,像藤椅就是不错的选择,也可在木椅子上放一个软垫子,脚下放一个搁脚凳,让双腿可以平置,防止下肢缺血。
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    如果临时没有合适的椅子,坐下时则要非常小心。比如坐凳子时,上面应先放个软垫并固定;起坐时应借助旁边较高大的家具,如稳当的餐桌等,慢慢坐下,或让亲人搀扶。太低的凳子不适合老人,高度合适的,也不能久坐。

    软椅子或软沙发会造成肌肉劳损,且起立时对老人来说比较困难。建议站起时,老人可先将腿向前伸一点,使小腿和大腿成钝角,以减轻起立负担,再由家人辅助,帮老人掌握平衡。

    带滑轮的转椅老人最好不坐,因为它的稳定性太差,且对部分老人来讲,经常坐摇椅会引起头晕等不适症状,起立时也易发生意外。

    杨力特别提醒,老人无论坐在什么地方,起立时切忌“急”、“猛”,动作要缓慢柔和,应依靠身边物体做支撑或借助防滑手杖,分阶段缓慢起立。, 百拇医药


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