剩菜剩饭不该吃/养生4误区:病了才养生/老人手抖不能靠“酒疗”
剩菜剩饭不该吃
文/嵇叔夜
老年人爱节俭，往往午饭吃剩下，就留着晚饭热了再吃，还是吃不完，就留到第二天，直到吃完为止。节俭确实是好习惯，但从健康的角度来说，剩饭剩菜对人体危害很大，尤其是老年人。笔者在走访北京一些医院门诊时，碰到了好多因吃剩饭剩菜导致胃肠疾病的老年人，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此引发别的疾病。
中国农业大学食品学院副教授范志红表示，加热剩饭剩菜，营养没剩多少，危害却增加了几倍。比如蔬菜中的维生素C经过反复加热所剩无几，却产生了更多的致癌物亚硝酸盐；动物性食品和豆制品营养损失小一些，但易繁殖微生物或产生致癌物。如果剩饭剩菜保存不当，还容易产生大量致病菌。老年人本身免疫力低下，很容易引发胃肠疾病。所以，老年人千万不能把剩饭剩菜当宝，没了营养不说，万一因此患了病去医院就诊，本来的节省也成了更大的浪费。
, http://www.100md.com
老人做菜，应该量少份多，一次吃完。如果实在做多了，可以在出锅后直接拨出一部分放入冰箱，这样就大大降低了细菌量。再加热时一定要热透，也就是菜的中心温度要达到72摄氏度以上。如果是被多人翻吃了很久的菜，如宴会上打包的食物，就千万不要吃了。剩饭的保存时间比剩菜要久，但也尽量在6小时内解决。
蔬菜在冰箱中冷藏的温度在2摄氏度左右时，产生的亚硝酸盐会较少增加。建议最好不吃高蛋白高脂肪的剩菜，因为空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始大量繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质。
养生4误区:病了才养生
文/周生
食疗能“百病皆除”
中医讲五谷为养，蔬果为助，也就是说人体主要是靠五谷来维持，蔬菜水果是辅助五谷杂粮的。中医养生分内养和外养，内养养的是精、气、神，外养就是皮肉、筋骨。中医特别注重的是内养，而现在所谓的养生专家，讲的都是外养，比如怎么吃，怎么锻炼。如果内养出了问题，用吃的方法来解决，是无稽之谈。
, 百拇医药
“依葫芦画瓢”养生
养生要“因人而异”，切忌“依葫芦画瓢”。中医养生讲究辨证论治，如进补就要通过望、闻、问、切，分清气虚、血虚、阴虚、阳虚，再采用补气、补血、补阴、补阳的方法对症下药。年龄不同、季节不同、身体状况不同，使用的保健药物就会不同。选择养生方法或保健药物，最好请专业医生进行体质评判，再养生。只有适合自己的才是最好的养生方法。
保健选择休闲场所
近年来，按摩、针灸、刮痧、拔罐等中医技法成为很多休闲会所、美容院、洗浴中心、减肥机构的推崇亮点。医生是在医学诊断基础上，对病人采用各种治疗手法。上述场所的工作人员不懂医理，只是掌握了部分穴位和按摩手法，不可能检查出病人是否存在哪些系统性疾病。
病了再养生
中医自古以来，重在“治未病”，强调无病防病。不少人自认为身体健康，体检什么病都查不出来，就不需要养生之道。其实不然，中医讲究调理，养生重在生活方式。
, 百拇医药
老人手抖不能靠“酒疗”
文/吴志
73岁的厦门籍患者陈朝辉，5年前左右手开始出现不由自主的抖动，但自行喝点白酒症状就会减轻。日前，老陈手抖得连扑克牌都拿不住，这让他惊恐不已，担心是不是患上“传说”中的帕金森病。到大医院检查才知道，自己手抖是患上老年性震颤。
南京军区福州总医院神经外科郑兆聪副主任医师介绍说，震颤是老年性震颤的唯一症状，而帕金森病除了震颤，还会出现面具脸、肌强直、身体姿势异常等。
老年性震颤不能根治，但是通过积极及时的治疗，能够控制病情延缓病程。有些老年性震颤病人饮酒以后可以使症状减轻，但是一般也就维持2-4个小时，此后症状又会加重，所以饮酒不能治疗此病，反而会使症状加重。, 百拇医药
文/嵇叔夜
老年人爱节俭，往往午饭吃剩下，就留着晚饭热了再吃，还是吃不完，就留到第二天，直到吃完为止。节俭确实是好习惯，但从健康的角度来说，剩饭剩菜对人体危害很大，尤其是老年人。笔者在走访北京一些医院门诊时，碰到了好多因吃剩饭剩菜导致胃肠疾病的老年人，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此引发别的疾病。
中国农业大学食品学院副教授范志红表示，加热剩饭剩菜，营养没剩多少，危害却增加了几倍。比如蔬菜中的维生素C经过反复加热所剩无几，却产生了更多的致癌物亚硝酸盐；动物性食品和豆制品营养损失小一些，但易繁殖微生物或产生致癌物。如果剩饭剩菜保存不当，还容易产生大量致病菌。老年人本身免疫力低下，很容易引发胃肠疾病。所以，老年人千万不能把剩饭剩菜当宝，没了营养不说，万一因此患了病去医院就诊，本来的节省也成了更大的浪费。
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老人做菜，应该量少份多，一次吃完。如果实在做多了，可以在出锅后直接拨出一部分放入冰箱，这样就大大降低了细菌量。再加热时一定要热透，也就是菜的中心温度要达到72摄氏度以上。如果是被多人翻吃了很久的菜，如宴会上打包的食物，就千万不要吃了。剩饭的保存时间比剩菜要久，但也尽量在6小时内解决。
蔬菜在冰箱中冷藏的温度在2摄氏度左右时，产生的亚硝酸盐会较少增加。建议最好不吃高蛋白高脂肪的剩菜，因为空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始大量繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质。
养生4误区:病了才养生
文/周生
食疗能“百病皆除”
中医讲五谷为养，蔬果为助，也就是说人体主要是靠五谷来维持，蔬菜水果是辅助五谷杂粮的。中医养生分内养和外养，内养养的是精、气、神，外养就是皮肉、筋骨。中医特别注重的是内养，而现在所谓的养生专家，讲的都是外养，比如怎么吃，怎么锻炼。如果内养出了问题，用吃的方法来解决，是无稽之谈。
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“依葫芦画瓢”养生
养生要“因人而异”，切忌“依葫芦画瓢”。中医养生讲究辨证论治，如进补就要通过望、闻、问、切，分清气虚、血虚、阴虚、阳虚，再采用补气、补血、补阴、补阳的方法对症下药。年龄不同、季节不同、身体状况不同，使用的保健药物就会不同。选择养生方法或保健药物，最好请专业医生进行体质评判，再养生。只有适合自己的才是最好的养生方法。
保健选择休闲场所
近年来，按摩、针灸、刮痧、拔罐等中医技法成为很多休闲会所、美容院、洗浴中心、减肥机构的推崇亮点。医生是在医学诊断基础上，对病人采用各种治疗手法。上述场所的工作人员不懂医理，只是掌握了部分穴位和按摩手法，不可能检查出病人是否存在哪些系统性疾病。
病了再养生
中医自古以来，重在“治未病”，强调无病防病。不少人自认为身体健康，体检什么病都查不出来，就不需要养生之道。其实不然，中医讲究调理，养生重在生活方式。
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老人手抖不能靠“酒疗”
文/吴志
73岁的厦门籍患者陈朝辉，5年前左右手开始出现不由自主的抖动，但自行喝点白酒症状就会减轻。日前，老陈手抖得连扑克牌都拿不住，这让他惊恐不已，担心是不是患上“传说”中的帕金森病。到大医院检查才知道，自己手抖是患上老年性震颤。
南京军区福州总医院神经外科郑兆聪副主任医师介绍说，震颤是老年性震颤的唯一症状，而帕金森病除了震颤，还会出现面具脸、肌强直、身体姿势异常等。
老年性震颤不能根治，但是通过积极及时的治疗，能够控制病情延缓病程。有些老年性震颤病人饮酒以后可以使症状减轻，但是一般也就维持2-4个小时，此后症状又会加重，所以饮酒不能治疗此病，反而会使症状加重。, 百拇医药