古代的冷饮

    文/周齐林

    冷饮在古代称为冰食。冷食的历史比较悠久，先秦时代《国风·豳风·七月》是《诗经·国风》中最长的一首诗歌，其中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这样两句诗歌，意为十二月凿冰冲冲，正月搬进冰窖之中。凌阴即冰窖的意思。由此可见，几千年前的古人就知道藏冰以备酷暑时节之用。

    食冰，必然得藏冰。在科学还不发达的古代，要想食冰，藏冰则无疑成了一件大事。西周时期有专门掌管冰事的凌人，《周礼·天官·凌人》中有这样的记载：“凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌，春始治鉴。”说的便是凌人按照自然时节斩冰、藏冰、启冰的事情。按节令，夏历十二月凿冰，正月藏冰，三月启冰。

    西周时期古人对藏冰启冰之事看得比较重 ......