油盐酱醋储存有技巧

    文/赵小双

    油盐酱醋是厨房必备的烹饪调味品，但很多家庭不懂得储存的技巧。植物油放时间长了，就失去了油香味儿；碘盐受潮了，碘随之挥发，达不到补碘的作用；酱油放置久了长出白膜……这些让人烦恼的小问题，怎么办呢？其实掌握了油盐酱醋的储存技巧，一切问题就会迎刃而解。

    散装醋先过滤再装瓶

    醋中所含的醋酸，有很好的杀菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋变淡，产生霉臭气味。因此，买回的散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。

    熬动物油加点盐

    熬油时，可熬老一点，除尽油渣，趁油未凝结以前，加入食盐适量，搅拌均匀后，放入瓷罐内，加盖密封，放阴凉处。隔一段时间烧开一次 ......