鲜 鲜的食材才够味

    同样一种食材，尤其是一些天然食材，新鲜的要比不新鲜的味道好许多。所以，在春节期间购物时，菜品、肉类要尽可能买鲜的，不要囤太多。鱼要选活蹦乱跳的，菜要买没有蔫样的，这些食材买回家就可以开始做，现买现做的菜吃起来更鲜。

    淡 少调味品多本味

    清淡并不是什么味道都没有，而是真正地品尝到食物本身的味道，合成调味品的用量能少则少。炖菜就比红烧要好点，热炒和凉拌的方式也不错，减少食用油的用量。还有一些菜本来就含钠，有咸味，更要少放盐，芹菜就是一个很典型的例子。当然，还可以利用食物的味道来调味，比如干贝、西红柿、虾等都是不错的“天然调味品” ......