各类食物巧清洗
大米——浸泡可除砷
自然界的水中，或多或少都含有砷，因为水稻在水田中生长，所以，日常食用的大米中多多少少有砷。如果大米符合安全標准，其实不用太担心砷的危害，简单冲洗即可。但如果对砷的问题比较介意，可以通过浸泡的方式降低风险。
有研究者做实验发现，把大米在5倍体积的水中浸泡一夜，然后冲洗，可以减少80%的砷。浸泡会去除大米中的一些淀粉，但不会造成叶酸、铁、烟酸和硫胺素等营养素的损失，不过要注意，在冲洗的环节，不要用手使劲揉搓大米，否则会让上述营养素流失。
鸡蛋——干洗优先
如果是从超市购买的包装完整的鸡蛋，可以不用清洗。此种鸡蛋是商业鸡蛋，大多在加工过程中已经清洗过了，并且清洗之后会在鸡蛋表面涂抹一层可食用的轻质矿物油，以起保护作用。就算没有清洗过，干净新鲜的鸡蛋本身就有自带的保护膜，细菌难以侵入，这时候若是额外清洗鸡蛋，反而会增加健康风险。
如果发现鸡蛋表面有污物，还是清洁一下为好。需要提到的一点是，鸡蛋的储存应该在清洁后，所以要先完成清洁，然后再把鸡蛋放入冰箱。
为了尽可能小地影响保护膜，首选的方法是“干洗”。具体做法是用干净的干海绵、丝瓜瓤等擦除鸡蛋上的污物，不要过分触碰尚且干净的地方，以尽量让保护膜完整。
若鸡蛋太脏，干洗完全无法清洁，可以用水清洗鸡蛋，但是要记住以下要点：
首先，鸡蛋要用热水清洗，确保水温比鸡蛋温度高，但是不烫，在有热水的水龙头下冲洗最佳。
其次，将鸡蛋放在消毒液(或醋)中消毒，记住只需要将鸡蛋底部浸湿，并适时调整鸡蛋位置，以避免蛋壳在消毒液或醋中过度溶解。最后要晾干鸡蛋。
贝壳类食物——除沙子，清洗外壳
在烹饪贝壳类食物时，首先要先冲洗，以去除表面的大部分泥沙。
其次，将贝壳类食物放入一盆冷水中，并加入适量的盐，以刺激贝壳类食物吐沙，再放入冰箱中存放20～30分钟，其间要轻微搅拌几次。
再次，从冰箱中拿出，用手将贝壳捞出，这时候可以在盆底看到细沙。
最后，再用干净的小刷子洗刷外壳。这样，就可以得到清洗干净的贝壳类食物了。, 百拇医药(李薇薇)
自然界的水中，或多或少都含有砷，因为水稻在水田中生长，所以，日常食用的大米中多多少少有砷。如果大米符合安全標准，其实不用太担心砷的危害，简单冲洗即可。但如果对砷的问题比较介意，可以通过浸泡的方式降低风险。
有研究者做实验发现，把大米在5倍体积的水中浸泡一夜，然后冲洗，可以减少80%的砷。浸泡会去除大米中的一些淀粉，但不会造成叶酸、铁、烟酸和硫胺素等营养素的损失，不过要注意，在冲洗的环节，不要用手使劲揉搓大米，否则会让上述营养素流失。
鸡蛋——干洗优先
如果是从超市购买的包装完整的鸡蛋，可以不用清洗。此种鸡蛋是商业鸡蛋，大多在加工过程中已经清洗过了，并且清洗之后会在鸡蛋表面涂抹一层可食用的轻质矿物油，以起保护作用。就算没有清洗过，干净新鲜的鸡蛋本身就有自带的保护膜，细菌难以侵入，这时候若是额外清洗鸡蛋，反而会增加健康风险。
如果发现鸡蛋表面有污物，还是清洁一下为好。需要提到的一点是，鸡蛋的储存应该在清洁后，所以要先完成清洁，然后再把鸡蛋放入冰箱。
为了尽可能小地影响保护膜，首选的方法是“干洗”。具体做法是用干净的干海绵、丝瓜瓤等擦除鸡蛋上的污物，不要过分触碰尚且干净的地方，以尽量让保护膜完整。
若鸡蛋太脏，干洗完全无法清洁，可以用水清洗鸡蛋，但是要记住以下要点：
首先，鸡蛋要用热水清洗，确保水温比鸡蛋温度高，但是不烫，在有热水的水龙头下冲洗最佳。
其次，将鸡蛋放在消毒液(或醋)中消毒，记住只需要将鸡蛋底部浸湿，并适时调整鸡蛋位置，以避免蛋壳在消毒液或醋中过度溶解。最后要晾干鸡蛋。
贝壳类食物——除沙子，清洗外壳
在烹饪贝壳类食物时，首先要先冲洗，以去除表面的大部分泥沙。
其次，将贝壳类食物放入一盆冷水中，并加入适量的盐，以刺激贝壳类食物吐沙，再放入冰箱中存放20～30分钟，其间要轻微搅拌几次。
再次，从冰箱中拿出，用手将贝壳捞出，这时候可以在盆底看到细沙。
最后，再用干净的小刷子洗刷外壳。这样，就可以得到清洗干净的贝壳类食物了。, 百拇医药(李薇薇)