常吃黑米抗衰老

    根据口感、颜色的不同,大米被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、紫色、黑色等不同颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。食物营养价值的一般规律告诉我们,同样一种食物原料中,颜色越深的,营养价值就越高,大米同样符合这个规律。所以,黑米的营养价值要远远高于精白米。

    黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 ......