6招教你减少厨房油烟

    既然炒菜时产生的油烟害处不小，就应该想办法尽量减少，这需要您做到以下几点：

    1.用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康会造成更大伤害。

    2.不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。各种烹调方式所需的油温有区别,爆炒需要将近300摄氏度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会让油温超过300摄氏度，已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外，煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用 ......