[气味]甘、微寒、无毒。

    [主治]消渴，利水道，益气，可久食。利膈下气，化热消痰爽胃。

    营养箴言

    竹笋是天然的无污染的绿色食品，竹笋的种类很多，产地较广。竹笋素有“素食之王”的称誉。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白，低脂肪，低淀粉，每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克，脂肪0.1毫克，糖类4毫克，钙11毫克，磷57毫克，还有大量的维生素Bl、B2、C等，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者。对预防肠癌和单纯性肥胖亦有益。竹笋除去水分及其他营养素外，几乎全是纤维素 ......