关于吃方便面的那些谣言

    文/张瑜

    关于吃泡面导致疾病的各式流言在网上流传已久，比如油中加入安定剂防氧化，装方便面的碗上附有一层蜡，会附着在胃壁上，等等。那么真相到底是怎样，到底对健康有无影响呢？

    泡面都过油炸，而且油中往往添加了BHT，就是防止食物酸化的一种安定剂。油脂在储存过程中很容易被氧化，因此会影响口感。加入BHT，氧气会优先氧化BHT，客观上起到防止油脂氧化变质的作用。并没有更多科学证据证明BHT的安全性存在问题，因此不必过分担忧。

    至于碗面的蜡会在胃里形成一层蜡膜则更是毫无科学根据。碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯 ......