红心甘蔗当心中毒

    文/曹妍

    近期，微博上盛传“一家人因吃甘蔗中毒变成植物人”的新闻让很多人对甘蔗的安全性产生了质疑。近年来，因为食用甘蔗而中毒的事件也屡见报端。甘蔗还能放心吃吗？为此，笔者采访了相关专家。

    上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉笔者，食用新鲜的甘蔗是不会引起中毒的，但一定要小心发生霉变的甘蔗。甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生长 ......