过去30年，国人的生活水平显著提高，盘子里的油水也越来越多。从“没油吃”到“不差油”，国人的烹调油用量早就超标了。根据营养学会的推荐，每人每天油脂的用量应控制在25-30克，而很多城市人口已经达到50克，甚至80克，简直像是“喝油”，由此带来了肥胖、代谢疾病、心脑血管疾病等健康问题。可以说，餐桌控油已经到了刻不容缓的地步。

    首先，我们需要了解自己的“油商”有多高，做个测试就能知道。如果一顿有菜有饭的正餐中，你吃了一份普通炒菜，请加1分；如果这盘炒菜是炒茄子、土豆等非常吸油的蔬菜，请加2分；如果你吃了一份面条、全麦馒头等少油的主食 ......