葛可佑，中国营养学会名誉理事长、曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长，已过八十大寿的老人，状态有如正当年的小伙儿，他到底是怎么养生的呢？

    葛可佑是谁？用营养界“大拿”这个称谓形容或许稍带戏谑。但他是制定中国人营养标准第一人，被誉为营养界“葵花宝典”的平衡膳食宝塔亦是出自他的手笔。他用接近一生的时间与科研，告诉百姓怎么吃更健康。而他自己，也堪称不折不扣的养生模范样板儿——年已八十，血脂不高，体重不超，健康达标、状态不老。然而，当笔者颇感好奇并欲对“好身体是怎样炼成的”进行一番打探后，却颇感失望——生活中的葛可佑，才没有那些条条框框的养生标准约束，谈笑中，他那“吃的随意、动的兴起，玩的开心”的养生状态展现的一览无余。

    食之有道——把吃饭当成一种享受，别太多约束

    笔者采访那天正值圣诞，葛可佑开会的第三天，刚用完中餐，话匣子便自然从吃聊开来。

    “连吃几天会议自助餐，很丰盛，不担心营养摄入超标？”笔者欲打探葛老的养生吃法。“不会啊，这顿吃得多了，下顿少吃点就是了。”葛老回答起来轻松随意。

    还真是出乎意料。笔者原以为，营养专家大多对清淡饮食、食物搭配颇为讲究，不说照本宣科，至少也要遵循原则而来 ......