智能包装测出微生物
食品包装上的有效期快到时，不少人都会对里面食物是否仍能安全食用产生疑问。新加坡南洋理工大学研究人员运用排序技术，建立了食物微生物脱氧核糖核酸(DNA)排序的数据库，把感应器和有害微生物识别系统安置在包装材料里，人们可以利用智能包装设计，看到食物细菌是否超标。
南大食品科技教育署长陈维宁教授表示：微生物未必全都有害，食物中也包含了有益微生物，研究人员从食物内抽取出这些微生物后，使用了DNA排序技术，了解它们的习性和抗病规律，并加以研究，找到对付有害微生物的方法，同时也能加强有益微生物的功能，从而增加食品的产量和质量。
研究人员表示：这种技术就像收集指纹，把它们全部集中在同一个数据库，一旦有“罪犯”出现，通过核对指纹，就能把害群之马揪出来。 (王忠田)
南大食品科技教育署长陈维宁教授表示：微生物未必全都有害，食物中也包含了有益微生物，研究人员从食物内抽取出这些微生物后，使用了DNA排序技术，了解它们的习性和抗病规律，并加以研究，找到对付有害微生物的方法，同时也能加强有益微生物的功能，从而增加食品的产量和质量。
研究人员表示：这种技术就像收集指纹，把它们全部集中在同一个数据库，一旦有“罪犯”出现，通过核对指纹，就能把害群之马揪出来。 (王忠田)