煎炸菜的剩油怎么吃

http://www.100md.com 2015年9月1日 中老年健康2015年第9期

     用来做面食

    做大饼、烧饼、花卷、点心之类面食都需要放点油。这时候就可以放过滤后的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。

    用来焯菜或做汤

    很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌 ......