火眼识别彩色米
大米是人们日常必备的食材，对于如何选购大米，相信不少人早有心得，在这里只啰嗦一句：优质的大米腹白少或无腹白。那么，其他颜色的米要怎么选择呢？
黑米
看颜色：黑米表皮为黑色没错，但是还有一种黑粳糯米(俗称火烧米)表皮有70% 呈黑色、30% 呈棕红色，而且黑米一般没有光泽。用手掰开，其截面与表皮颜色相同且均匀，部分呈青灰色或乳白色。把黑米放入清水中，水会呈现出紫红色。如呈现出墨黑色的水，多半是由墨汁染过后的假黑米，而且用手掰开假黑米，其截面与表皮的颜色会有差异。
看粒形：黑粳糯米呈椭圆形，黑籼黏米、黑籼糯米呈长粒形。
红米
看颜色：红米呈棕红色 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2561 字符。
黑米
看颜色：黑米表皮为黑色没错，但是还有一种黑粳糯米(俗称火烧米)表皮有70% 呈黑色、30% 呈棕红色，而且黑米一般没有光泽。用手掰开，其截面与表皮颜色相同且均匀，部分呈青灰色或乳白色。把黑米放入清水中，水会呈现出紫红色。如呈现出墨黑色的水，多半是由墨汁染过后的假黑米，而且用手掰开假黑米，其截面与表皮的颜色会有差异。
看粒形：黑粳糯米呈椭圆形，黑籼黏米、黑籼糯米呈长粒形。
红米
看颜色：红米呈棕红色 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2561 字符。