巧过盛夏(1)
饮食篇：夏至到食三鲜
“夏至三庚数头伏”，夏至过后就进入了伏天，烈日炎炎，风火云蒸，即使下雨，空气中也弥漫着几丝暑气。此时人的消化功能相对较弱，食欲不振，往往比常日消瘦，此谓之“苦夏”。此时饮食宜清淡，不宜肥甘厚味。江南等地有夏至食三鲜的习俗，宜效仿。
地三鲜：苋菜、豌豆、蚕豆
苋菜 苋菜入药，最早见于《神农本草经》，《食疗本草》说它能“补气除热，通九窍”；《滇南本草》说它能“治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血”；《本草图经》谓“紫苋，主气痢；赤苋，主血痢”；《本草纲目》记载苋有六种，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马齿苋，“并利大小肠，治初痢滑胎”。苋菜除做菜之外，还可以做羹。把它浇在米饭上，饭被染得通红，色香俱美。
豌豆 豆粒圆润鲜绿，可炒食，也被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩；还可蒸糕或磨成面粉食用。其味甘、性平，归脾、胃经；有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆中富含优质蛋白质，可以提高机体的抗病和康复能力；富含胡萝卜素，可防止致癌物质的合成；富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。
蚕豆 中医认为，蚕豆味甘、性平、无毒 ......
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“夏至三庚数头伏”，夏至过后就进入了伏天，烈日炎炎，风火云蒸，即使下雨，空气中也弥漫着几丝暑气。此时人的消化功能相对较弱，食欲不振，往往比常日消瘦，此谓之“苦夏”。此时饮食宜清淡，不宜肥甘厚味。江南等地有夏至食三鲜的习俗，宜效仿。
地三鲜：苋菜、豌豆、蚕豆
苋菜 苋菜入药，最早见于《神农本草经》，《食疗本草》说它能“补气除热，通九窍”；《滇南本草》说它能“治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血”；《本草图经》谓“紫苋，主气痢；赤苋，主血痢”；《本草纲目》记载苋有六种，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马齿苋，“并利大小肠，治初痢滑胎”。苋菜除做菜之外，还可以做羹。把它浇在米饭上，饭被染得通红，色香俱美。
豌豆 豆粒圆润鲜绿，可炒食，也被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩；还可蒸糕或磨成面粉食用。其味甘、性平，归脾、胃经；有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆中富含优质蛋白质，可以提高机体的抗病和康复能力；富含胡萝卜素，可防止致癌物质的合成；富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。
蚕豆 中医认为，蚕豆味甘、性平、无毒 ......
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